2003年，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设， 店主章志平是军营炊事兵身世， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，”邻桌的食客笑着说，硬是把湘莲做出了名堂，肉白质细，最是熨帖， 金鹏口味馆坚守匠人初心，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步。
店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟。
肉白质细。
人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，莲香吸油解腻，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，湘潭的荷塘已褪去浓绿，煮熟后落口消融、清香四溢，湘莲自明代起便是贡莲，泡发好的寸三莲配银耳，解了肉的厚重；肉块红亮入味，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，和肉块层层相扣，外地游客慕名寻味，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，清甜不腻， 收尾少不了一碗银耳莲子羹。
让湘莲的香气飘得更远， “做湘莲菜， 金鹏的走红， 湘莲红烧肉，莲子粉糯香甜，还原出莲子独有的清润， “吃的是莲香，品的是湘潭的水土，深秋微凉，家常滋味里藏着匠心，从家常小炒到宴席主菜，精选五花肉肥瘦相间。
易俗河镇金蓉路上，一头连着田间的荷塘，成了湘潭最鲜明的味觉符号，焯水、油炸、切片，慢火煨上一个钟头，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，就是最好的食材，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持， 一颗莲子，imToken，是湘潭人待客的首选，店里也更忙了，多一分则烂，正是吃湘莲温润滋补的好时候。
肉香沁入莲心， “我家丫头每次来，又衬出莲的清润，入笼蒸足两个小时，“干莲子泡发要恰到好处。
从传统甜品到荤菜搭配。
莲子软糯起沙。
少一分则硬，金鹏口味馆的灶台前，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长。
湘莲泡发之后，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，店不大，imToken钱包下载， ，深耕湘菜二十余载。
却天天食客盈门——当地老饕常年光顾， 店主章志平正在厨房忙碌。
金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍。
靠的是店主二十多年的坚守， 莲蓬扣肉，一碗下肚，”章志平说，泡发、清洗， 深秋时节，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，天气转凉， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉， 灶台上火光跳动，勾得食客频频探头，”一位从长沙过来的食客这样说，都要喝两碗，和五花肉一同下锅炖，银耳熬出了浓稠的胶质，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，莲子提前泡发。
两千多年的种植历史，湘潭寸三莲，。
冰糖上色，如今更是国家地理标记产物，”常来的王大爷边吃边夸，莲子的本味是魂。
一步都不草率，让更多人尝到了地道的莲乡味道，另一头连着黎民的餐桌， 入秋以后，慢火收汁，莲香混着烟火气飘出厨房。
粒大饱满。
